红油笋丝

1本菜谱的营养成分

• 热量377.58千卡
• 蛋白质13.43克
• 脂肪30.9克
• 碳水化合物20.07克
• 叶酸2.4微克
• 膳食纤维8.19克
• 胡萝卜素88微克
• 硫胺素0.37毫克
• 核黄素0.37毫克
• 尼克酸2.86毫克
• 钙54.12毫克
• 磷306.3毫克
• 钾1毫克
• 钠1毫克
• 镁18.49毫克
• 铁3.29毫克
• 锌1.63毫克
• 硒0.39微克
• 铜0.42毫克
• 锰5.33毫克

2制作方法

3制作提示

小葱又叫香葱

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

竹笋：竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，而且竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥佳品，并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。小葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。

6食物相克

竹笋：竹笋忌与羊肝同食。小葱：葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食；葱与蜂蜜不可同食，否则易引起痢疾的发生。