豆豉苦瓜

工艺：拌

口味：本位咸鲜

菜系：私家菜

功效：清热解毒调理糖尿病调理利尿调理

主料：苦瓜

辅料：

调料：豆豉大蒜色拉油香油盐味精

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量162.68千卡
蛋白质5.04克
脂肪10.49克
泛酸0.78毫克
碳水化合物15.42克
叶酸148.6微克
膳食纤维3.44克
胆固醇3.2毫克
维生素K82微克
胡萝卜素201.5微克
硫胺素0.06毫克
核黄素0.07毫克
尼克酸0.89毫克
钙35.86毫克
磷80.44毫克
钾599.21毫克
钠1毫克
镁57.58毫克
铁2.07毫克
锌1.03毫克
硒1.37微克
铜0.25毫克
锰0.71毫克

2制作方法

蒜洗净切成蓉状。
锅中放色拉油烧热，加入豆豉、蒜蓉，用小火炒成豆豉酱。
苦瓜洗净，剖开去籽后切成菱形片，放入沸水中烫熟，捞出沥干，然后加入豆豉酱、香油、精盐、味精拌匀即可。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

苦瓜：苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。

6食物相克