炝甜椒

工艺：炝

口味：微辣

菜系：私家菜

功效：便秘调理贫血调理健脾开胃调理

主料：青椒

辅料：

调料：辣椒(干) 花椒盐味精香油植物油

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量447.76千卡
蛋白质6.14克
脂肪38.44克
碳水化合物32.61克
膳食纤维13.41克
胡萝卜素878微克
硫胺素0.15毫克
核黄素0.18毫克
尼克酸2.7毫克
钙170.41毫克
磷96.28毫克
钾505.55毫克
钠1毫克
碘24微克
镁66.55毫克
铁5.28毫克
锌1.94毫克
硒1.39微克
铜0.55毫克
锰2.28毫克

2制作方法

甜椒去籽、去蒂，切成菱形状，放进开水锅中焯水，待断生捞出，摊开晾凉；干辣椒去蒂、去籽，切成2厘米长段。
锅放旺火上，倒入菜油烧至六成热时，放入干辣椒、花椒炸至呈棕红色变色，放入甜椒块，加入精盐、味精、香油，快速炒匀，起锅装盘成菜。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

6食物相克