豆豉拌青椒

工艺：炝

口味：豆豉味

菜系：私家菜

功效：消化不良健脾开胃调理贫血调理

主料：青椒

辅料：

调料：色拉油盐味精豆豉姜大蒜

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量680.21千卡
蛋白质17.14克
脂肪52.24克
泛酸0.04毫克
碳水化合物43.88克
叶酸4.6微克
膳食纤维8.74克
胆固醇32毫克
胡萝卜素1微克
硫胺素0.13毫克
核黄素0.17毫克
尼克酸3.98毫克
钙85.46毫克
磷109.18毫克
钾957.35毫克
钠1毫克
碘38.4微克
镁152.95毫克
铁6.08毫克
锌2.13毫克
硒4.03微克
铜0.93毫克
锰2.27毫克

2制作方法

将青甜椒去蒂、去籽，洗净切成1厘米见方的小片；姜，蒜切末。
锅置旺火上，放入色拉油，烧热后放姜末、蒜末、豆豉煸香，再放入青椒片、精盐、味精炒拌入味，出锅装盘即可。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

6食物相克