炝藕片

工艺：炝

口味：香辣

菜系：私家菜

功效：气血双补调理便秘调理糖尿病调理

主料：莲藕

辅料：

调料：花椒辣椒(干) 盐味精色拉油

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量470.78千卡
蛋白质6.9克
脂肪31.31克
碳水化合物46.42克
膳食纤维5.95克
胆固醇19.2毫克
维生素K500微克
胡萝卜素54.2微克
硫胺素0.26毫克
核黄素0.1毫克
尼克酸0.87毫克
钙126.11毫克
磷162.39毫克
钾669.17毫克
钠1毫克
镁57.93毫克
铁4.62毫克
锌1.13毫克
硒1.08微克
铜0.36毫克
锰3.96毫克

2制作方法

干辣椒剪成小段；藕去皮，洗净，切成2毫米厚的片，用清水冲洗干净。
炒锅放在火上，下油加热至五成油温，下花椒、干辣椒，炒出香味，放藕片、盐、味精，快速翻炒至藕片断生后起锅装盘即成。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。

6食物相克