炝蒜薹

工艺：拌

口味：香辣

菜系：私家菜

功效：便秘调理防癌抗癌调理动脉硬化调理

主料：蒜苔

辅料：

调料：胡麻油姜盐味精

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量354.41千卡
蛋白质4.87克
脂肪25.23克
碳水化合物31.84克
膳食纤维5.14克
胡萝卜素968.5微克
硫胺素0.08毫克
核黄素0.14毫克
尼克酸0.45毫克
钙42.76毫克
磷106.58毫克
钾337.25毫克
钠1毫克
镁58.65毫克
铁8.57毫克
锌2.19毫克
硒4.42微克
铜0.08毫克
锰0.83毫克

2制作方法

先把蒜薹摘洗干净，切成3厘米长段，用开水烫至断生、投凉、控净水，放入碗内；姜洗净切丝。
把花椒油、姜丝、精盐、味精放到蒜薹上拌匀，调好口味，即可装盘。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

蒜苔：蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维A、维生素B2、维C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中的粗纤维，可预防便秘。丰富的维C有明显降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。能保护肝脏，预防癌症的发生。蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。

6食物相克