芝麻笋片

工艺：拌

口味：麻酱味

菜系：私家菜

功效：清热去火调理利尿调理健脾开胃调理

主料：莴笋

辅料：

调料：芝麻胡麻油盐味精姜大蒜

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量387.21千卡
蛋白质15.29克
脂肪25.34克
泛酸0.04毫克
碳水化合物27.28克
叶酸4.6微克
膳食纤维8.09克
胡萝卜素760微克
硫胺素0.28毫克
核黄素0.23毫克
尼克酸4.48毫克
钙431.11毫克
磷503.93毫克
钾1毫克
钠1毫克
镁199.5毫克
铁11.74毫克
锌3.84毫克
硒4.96微克
铜1.08毫克
锰1.73毫克

2制作方法

把莴笋去皮，洗净切成片，用开水烫至断生，捞出，用凉开水投凉，控净水待用；姜洗净去皮切成末；大蒜剥去蒜衣剁成蒜末；芝麻炒熟备用。
把投凉的笋片放入碗内，再加入花椒油、精盐、味精、姜末、蒜末、熟芝麻拌匀即成食用。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

莴笋：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。

6食物相克

莴笋：莴笋忌于蜂蜜同食。