糊辣瓜条

工艺：生炒

口味：微辣

菜系：私家菜

功效：健脾开胃调理利尿调理

主料：黄瓜

辅料：

调料：辣椒(干) 花椒盐味精香油植物油

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量468.18千卡
蛋白质3.49克
脂肪46.49克
碳水化合物13.48克
膳食纤维4.77克
胡萝卜素232微克
硫胺素0.08毫克
核黄素0.1毫克
尼克酸0.64毫克
钙99.06毫克
磷81.79毫克
钾320.91毫克
钠1毫克
镁51.08毫克
铁3.24毫克
锌1.3毫克
硒1.09微克
铜0.28毫克
锰1.06毫克

2制作方法

黄瓜切去两头，清洗干净，用刀切成四瓣，去掉中间的瓤心，然后切成5厘米长、1厘米见方的条，放在盆内，加精盐少许拌匀，待其入味，去除黄瓜过多的水分和涩苦味；干辣椒去籽，去蒂，切成2厘米长的段。
锅放在旺火上，放入菜油烧至六成热，下入干辣椒、花椒，待炸至棕红色，发香时，加入瓜条炝制，边炒边加入精盐、味精、香油，炝入味即起锅装盘。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

6食物相克

黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。