素烧四季豆

工艺：锅烧

口味：清香味

菜系：私家菜

功效：健脾开胃调理防癌抗癌调理利尿调理

主料：四季豆

辅料：

调料：色拉油盐胡椒粉味精姜大葱淀粉

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量466.8千卡
蛋白质6.74克
脂肪41.21克
泛酸0.02毫克
碳水化合物19.74克
叶酸2.8微克
膳食纤维4.75克
胆固醇25.6毫克
维生素K0.35微克
胡萝卜素642.7微克
硫胺素0.13毫克
核黄素0.22毫克
尼克酸1.3毫克
钙137.7毫克
磷160.03毫克
钾395.69毫克
钠1毫克
镁87.24毫克
铁5.51毫克
锌0.85毫克
硒1.54微克
铜0.37毫克
锰0.75毫克

2制作方法

四季豆撕去边筋，去两端不用，拆成两段，洗净；
姜切成大片；
葱切成长段；
淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用；
锅放在旺火上，放入开水烧沸，放入四季豆焯水，待煮至断生时捞出，滤去水分；
在锅内加入色拉油适量，放入姜片、葱段炒香，加入素汤、四季豆烧制；
烧至四季豆成熟软嫩时，拣出姜葱不用，再放入精盐、胡椒粉、味精调味，最后用湿淀粉勾薄芡，起锅装盘即成。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

四季豆：四季豆是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一。富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。

6食物相克