锅烧丝瓜

工艺：锅烧

口味：清香味

菜系：私家菜

功效：月经不调调理养颜美容调理清热解毒调理

主料：丝瓜

辅料：

调料：小麦面粉盐味精黄酒姜色拉油

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量348.85千卡
蛋白质3.62克
脂肪30.52克
碳水化合物16.33克
膳食纤维1.54克
胆固醇19.2毫克
胡萝卜素188.5微克
硫胺素0.07毫克
核黄素0.09毫克
尼克酸1.05毫克
钙40.33毫克
磷78.81毫克
钾265.63毫克
钠1毫克
碘0.29微克
镁29.93毫克
铁1.78毫克
锌0.69毫克
硒2.34微克
铜0.19毫克
锰0.46毫克

2制作方法

丝瓜刮去外皮洗净，切成4厘米长的段，放入碗中，用适量精盐、3克姜末、味精腌渍；面粉用清水调成糊，将腌好的丝瓜放入面糊中拌匀。
锅架火上，放油烧热，把上糊的丝瓜逐个煎黄，倒入漏勺内沥油。
原锅留适量底油烧热，投入2克姜末、剩余精盐、绍酒、味精，再放一点水，再放入炸好的丝瓜，稍烧一会儿，淋入麻油即成。

3制作提示

因有过油炸制过程，需准备色拉油200克左右。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

丝瓜：丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。

6食物相克