酸菜蒸豆腐

1本菜谱的营养成分

• 热量314.28千卡
• 蛋白质35.08克
• 脂肪14.6克
• 泛酸1毫克
• 碳水化合物11.88克
• 叶酸0.56微克
• 膳食纤维2.55克
• 维生素K0.07微克
• 胡萝卜素24.88微克
• 硫胺素0.14毫克
• 核黄素0.08毫克
• 尼克酸1.34毫克
• 钙387.41毫克
• 磷434.74毫克
• 钾461.38毫克
• 钠205.5毫克
• 碘19.25微克
• 镁207.36毫克
• 铁5.74毫克
• 锌2.23毫克
• 硒5.55微克
• 铜0.74毫克
• 锰2.33毫克

2制作方法

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。酸白菜：酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。但酸菜只能偶尔食用，如果人体缺乏维C就应少吃，长期贪食，则可能引起泌尿系统结石，使红细胞失去携氧能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。