四方冬瓜肉

工艺：清蒸

口味：清香味

菜系：私家菜

功效：利尿调理水肿调理减肥瘦身调理

主料：冬瓜

辅料：

调料：色拉油酱油盐味精白砂糖淀粉大葱姜大蒜

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量1千卡
蛋白质7.54克
脂肪101.07克
泛酸1.24毫克
碳水化合物38.64克
叶酸170.8微克
膳食纤维4.62克
胆固醇64毫克
维生素K5.35微克
胡萝卜素453微克
硫胺素0.09毫克
核黄素0.14毫克
尼克酸2.73毫克
钙169.39毫克
磷201.32毫克
钾718.85毫克
钠3毫克
镁136.75毫克
铁7.8毫克
锌1.51毫克
硒2.79微克
铜0.53毫克
锰1.64毫克

2制作方法

将冬瓜洗净去皮，切成大方块，表面剞上斜十字花刀，瓜内面切成连而不断的小方块；葱、姜分别洗净，切成末；大蒜剥去蒜皮洗净也切成末。
将炒锅置火上，放油烧热，下入冬瓜块煎至两面金黄，烹入酱油，放入葱末、姜末、蒜末烧至上色，再加入白糖和味精，起锅盛入碗内，摆放进花刀面朝下，浇上汤汁，上笼蒸烂，取出翻扣于汤盘内。
把汤汁滗入锅中收浓，用水淀粉勾芡，加入色拉油，淋在冬瓜块上即成。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。

6食物相克

冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。