青油菜炒银鱼丝

工艺：生炒

口味：清香味

菜系：私家菜

功效：补虚养身调理高脂血症调理营养不良调理

主料：油菜银鱼

辅料：

调料：淀粉江米酒盐味精大蒜色拉油

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量384.18千卡
蛋白质23.31克
脂肪25.47克
泛酸0.04毫克
碳水化合物13.04克
叶酸4.6微克
膳食纤维3.36克
胆固醇373.8毫克
胡萝卜素1微克
硫胺素0.15毫克
核黄素0.38毫克
尼克酸2.33毫克
钙377.79毫克
磷145.54毫克
钾892.02毫克
钠1毫克
镁92.66毫克
铁4.94毫克
锌1.28毫克
硒12.11微克
铜0.21毫克
锰0.8毫克

2制作方法

将银鱼洗净。
油菜洗净后切段；蒜仁拍碎待用。
用色拉油热锅后，放入蒜仁爆香，再放进青江菜、银鱼轻炒数下。
依序放入清水，盐、味精、米酒、待酒烧沸后，再用淀粉水勾芡即成。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

油菜：油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。银鱼：银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医理论认为，其味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

6食物相克