西湖鲩鱼

工艺：生煎

口味：糖醋味

菜系：私家菜

功效：健脾开胃调理补虚养身调理高血压调理

主料：草鱼

辅料：

调料：辣椒(干) 大葱姜大蒜盐植物油白砂糖醋淀粉香油料酒

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量1千卡
蛋白质45.82克
脂肪86.68克
泛酸0.09毫克
碳水化合物76.48克
叶酸51.79微克
膳食纤维0.76克
胆固醇117.5毫克
维生素K1.4微克
胡萝卜素73.8微克
硫胺素0.02毫克
核黄素0.14毫克
尼克酸7毫克
钙84.35毫克
磷446.79毫克
钾1毫克
钠2毫克
镁83.91毫克
铁8.72毫克
锌2.31毫克
硒30.52微克
铜0.26毫克
锰1.78毫克

2制作方法

将鲩鱼刻为井字纹，用精盐擦匀后，抹上70克干淀粉；剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克；取小瓷碗放入盐1克、糖、醋、料酒5克、葱末5克、姜末5克、水淀粉10克调成糖醋汁。
烧锅放油，待油热至6成热，把鱼放在油里煎至熟，捞起放在碟中，将油倒回盆内，把辣椒粒、葱末15克、姜末
5克、蒜茸放在锅里，加入糖醋，用湿淀粉10克打芡，加上麻油和匀，淋在鱼上便成。

3制作提示

鲩鱼就是草鱼。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

6食物相克