芫荽鸡肝

1本菜谱的营养成分

• 热量663.45千卡
• 蛋白质85.03克
• 脂肪24.56克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物27.54克
• 叶酸2.8微克
• 膳食纤维2.26克
• 胆固醇1毫克
• 维生素K0.35微克
• 胡萝卜素1微克
• 硫胺素1.69毫克
• 核黄素5.65毫克
• 尼克酸61.78毫克
• 钙141.06毫克
• 磷1毫克
• 钾1毫克
• 钠1毫克
• 镁117.7毫克
• 铁63.18毫克
• 锌12.51毫克
• 硒193.42微克
• 铜1.84毫克
• 锰1.81毫克

2制作方法

3制作提示

可在碟边放些番茄与香菜叶作装饰。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

鸡肝：鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维A、B族维生素，大量的维A含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等，对维持正常生长和生殖机能，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色都具有重要意义。另外丰富的维生素B2和铁，对补充机体辅酶，完成机体对有毒成分的去毒，补血养生都有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维C和硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

6食物相克

鸡肝：动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。