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1本菜谱的营养成分
2制作方法
将苦瓜洗净，切开去瓤，切块；
排骨洗净、切块；卤菜洗净；
炒锅放植物油烧热，爆香葱姜；
加入排骨和酱油、腌菜、冰糖，翻炒几下；
随即加入开水，待煮沸后；
投入苦瓜，文火炖煮至肉烂；
出锅前加入味精、淋上香油。
排骨洗净、切块；卤菜洗净；
炒锅放植物油烧热，爆香葱姜；
加入排骨和酱油、腌菜、冰糖，翻炒几下；
随即加入开水，待煮沸后；
投入苦瓜，文火炖煮至肉烂；
出锅前加入味精、淋上香油。
3制作提示
通苦瓜不能煮太久，否则会变黄，而且没有清香味。
4推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
5营养解析
猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。苦瓜：苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。
6食物相克
猪排骨(大排)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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