草菇煲鸭掌

1本菜谱的营养成分

• 热量762.46千卡
• 蛋白质135.53克
• 脂肪9.72克
• 碳水化合物33.4克
• 膳食纤维0.91克
• 胆固醇180毫克
• 胡萝卜素4.08微克
• 硫胺素0.01毫克
• 核黄素0.87毫克
• 尼克酸6.22毫克
• 钙124.76毫克
• 磷467.89毫克
• 钾168.68毫克
• 钠1毫克
• 碘8.55微克
• 镁18.74毫克
• 铁7.18毫克
• 锌2.88毫克
• 硒30.79微克
• 铜1.39毫克
• 锰0.38毫克

2制作方法

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

鸭掌：鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。草菇：草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。此外，中医认为草菇性寒味甘。草菇还能消食祛热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。

6食物相克

陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。