熏干炒韭菜

1本菜谱的营养成分

• 热量512.42千卡
• 蛋白质30.32克
• 脂肪36.67克
• 碳水化合物19.83克
• 叶酸1.2微克
• 膳食纤维4.71克
• 胡萝卜素3微克
• 硫胺素0.11毫克
• 核黄素0.28毫克
• 尼克酸2.07毫克
• 钙560.36毫克
• 磷433.46毫克
• 钾780.44毫克
• 钠1毫克
• 镁201.59毫克
• 铁13.58毫克
• 锌3.69毫克
• 硒8.27微克
• 铜0.86毫克
• 锰3毫克

2制作方法

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

韭菜：韭菜为辛温补阳之品，含有一定量的锌元素，能温补肝肾，因此在药典上有“起阳草”之称，可与现今的“伟哥”媲美。此外，韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称。同时韭菜还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。香干：香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。

6食物相克

韭菜：韭菜不宜与酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。