爽口苦瓜

工艺：凉菜

口味：甜味

菜系：私家菜

功效：夏季养生调理清热解毒调理明目调理

主料：苦瓜

辅料：枸杞子

调料：蜂蜜冰糖浓缩橘汁

种类：中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量135.15千卡
蛋白质4.3克
脂肪0.8克
泛酸0.99毫克
碳水化合物31.38克
叶酸225微克
膳食纤维3.98克
维生素K102.5微克
胡萝卜素323微克
硫胺素0.1毫克
核黄素0.18毫克
尼克酸1.43毫克
钙49.45毫克
磷98.2毫克
钾707.85毫克
钠15.8毫克
镁69.8毫克
铁2.71毫克
锌1.02毫克
硒1.1微克
铜0.23毫克
锰0.41毫克

2制作方法

将苦瓜去外皮、籽，洗净，顺长切成长薄片；
枸杞洗净，用温开水泡发；
将冰糖加入雪碧、凉开水化开；
将苦瓜片、枸杞加入冰糖汁、蜂蜜、橙汁拌匀，入冰箱冰镇后即可。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

苦瓜：苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。

6食物相克

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。