芥末芹菜

工艺：拌

口味：酸甜味

菜系：私家菜

功效：清热解毒调理健脾开胃调理利尿调理

主料：芹菜

辅料：

调料：芥末油香油白砂糖白醋盐味精

种类：中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量118.56千卡
蛋白质2.41克
脂肪5.22克
碳水化合物18.33克
膳食纤维2.8克
胡萝卜素120微克
硫胺素0.02毫克
核黄素0.16毫克
尼克酸0.81毫克
钙102.41毫克
磷101.08毫克
钾309.6毫克
钠1毫克
镁20.9毫克
铁1.93毫克
锌0.95毫克
硒1.01微克
铜0.2毫克
锰0.41毫克

2制作方法

将芹菜择洗干净，去筋，切成菱形块，下入开水锅内焯片刻，过凉控水备用；
将芹菜加入芥末油、香油、精盐、味精、白糖、白醋拌匀即可。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。

6食物相克

芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。