凉拌火鸭丝

1本菜谱的营养成分

• 热量1千卡
• 蛋白质67.3克
• 脂肪163.78克
• 碳水化合物40.92克
• 叶酸1.5微克
• 膳食纤维0.49克
• 胡萝卜素93微克
• 硫胺素0.17毫克
• 核黄素1.32毫克
• 尼克酸18.24毫克
• 钙220.76毫克
• 磷725.9毫克
• 钾1毫克
• 钠1毫克
• 镁68.56毫克
• 铁11.66毫克
• 锌5.3毫克
• 硒41.64微克
• 铜0.54毫克
• 锰0.28毫克

2制作方法

3制作提示

此菜可预先准备放入冰箱，吃时拌匀，更加美味。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

芥菜：芥菜含有丰富的维A、维C、维D以及大量B族维生素和食用膳食纤维。具有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗感染和预防疾病的发生、抑制细菌毒素的毒性、促进伤口愈合、辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食、促进胃、肠消化功能、增进食欲、帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便，是眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。烤鸭：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体肉两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

6食物相克

芥菜：芥菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。烤鸭：鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃和荞麦同食。