酸辣鸡片

工艺：炝

口味：酸辣味

菜系：私家菜

功效：补虚养身调理小儿厌食调理健脾开胃调理

主料：鸡肉

辅料：

调料：醋辣椒粉香油味精酱油料酒胡椒粉大葱姜

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量474.99千卡
蛋白质41.91克
脂肪29.89克
泛酸0.02毫克
碳水化合物14.26克
叶酸4.3微克
膳食纤维4.68克
胆固醇212毫克
维生素K0.35微克
胡萝卜素1微克
硫胺素0.11毫克
核黄素0.28毫克
尼克酸12.25毫克
钙42.91毫克
磷374.61毫克
钾694.91毫克
钠610.35毫克
碘24.8微克
镁78.48毫克
铁6.29毫克
锌4.17毫克
硒24.91微克
铜0.27毫克
锰0.65毫克

2制作方法

鸡肉煮熟切成片摆入盘内。
炒锅置火上，倒入香油烧热，投放辣椒丝煸炒一下，再放入葱丝和姜丝煸出香味后烹放料酒，加入酱油、味精、醋、胡椒粉和适量的凉开水调制成的酸辣汁，食用时浇在鸡片上拌匀即可。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

鸡肉：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。

6食物相克

鸡肉：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。