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肉片烧春笋

肉片烧春笋

工艺:红烧

口味:原本味

菜系:私家菜

功效:骨质疏松调理 贫血调理 小儿佝偻病调理 

主料:春笋 猪肉 

辅料:葱白 

调料:料酒 味精 胡椒粉 淀粉 猪油 酱油 

种类:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

2制作方法

将葱白洗净切成段,备用;用刀面将瘦猪肉拍松,切成小方块;春笋切成比肉大一倍、厚一倍的片。
锅放旺火上,倒入猪油,油热后投入葱白、笋片,炒10分钟后下入肉片,煸炒数下后加入酱油、料酒、胡椒粉勾芡,入味后调入味精、水淀粉,搅匀后即可出锅。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

春笋:春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。现代医学证实,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。

6食物相克

猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间,此时互相促进吸收。葱白:服地黄、常山人,忌食葱。