豆芽蛋丝

1本菜谱的营养成分

• 热量601.61千卡
• 蛋白质44.06克
• 脂肪48.25克
• 泛酸1.84毫克
• 碳水化合物19.92克
• 叶酸225.5微克
• 膳食纤维3.21克
• 维生素K188微克
• 胡萝卜素80微克
• 硫胺素0.49毫克
• 核黄素0.95毫克
• 尼克酸2.61毫克
• 钙190.61毫克
• 磷497.88毫克
• 钾690.35毫克
• 钠1毫克
• 碘70.72微克
• 镁106.75毫克
• 铁8.59毫克
• 锌4.56毫克
• 硒13.4微克
• 铜0.83毫克
• 锰0.71毫克

2制作方法

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。绿豆芽：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。

6食物相克

鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。绿豆芽：绿豆芽不宜与猪肝同食。