蒜酱豇豆

工艺：拌

口味：酱香味

菜系：私家菜

功效：健脾开胃调理糖尿病调理利尿调理

主料：豇豆

辅料：

调料：芝麻酱香油盐味精大蒜

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量380.16千卡
蛋白质15.71克
脂肪26.7克
泛酸0.07毫克
碳水化合物27.82克
叶酸9.2微克
膳食纤维8.78克
胡萝卜素783微克
硫胺素0.26毫克
核黄素0.34毫克
尼克酸6.01毫克
钙439.9毫克
磷388.98毫克
钾469.58毫克
钠2毫克
镁167.04毫克
铁17毫克
锌2.95毫克
硒4.06微克
铜0.75毫克
锰1.73毫克

2制作方法

嫩豇豆洗净，放入开水锅内烫透捞出，沥干水分后后切成3厘米长的段，放入盆内；
趁热将精盐和味精拌入；
大蒜剥去外皮，拍碎，剁成蒜茸；
芝麻酱放入碗内用凉开水化开，加入香油和蒜茸调匀，浇在盆内的豇豆上，拌匀装盘即可。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

豇豆：豇豆含有丰富的优质蛋白蛋、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。豇豆中所含维C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。豇豆中的磷脂还有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

6食物相克