蒜油豇豆

工艺：炝

口味：蒜香味

菜系：私家菜

功效：夏季养生调理健脾开胃调理利尿调理

主料：豇豆

辅料：

调料：大蒜盐白砂糖花生油味精

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量290.06千卡
蛋白质16.65克
脂肪11.55克
泛酸0.21毫克
碳水化合物41.31克
叶酸27.6微克
膳食纤维11.83克
胡萝卜素1微克
硫胺素0.36毫克
核黄素0.47毫克
尼克酸7.19毫克
钙151.6毫克
磷351.92毫克
钾651.63毫克
钠2毫克
镁161.83毫克
铁3.24毫克
锌3.03毫克
硒4.7微克
铜0.79毫克
锰2毫克

2制作方法

豇豆洗净切成3厘米长的段，放入沸水锅中焯熟，取出沥干水分晾凉。
锅置火上，放油烧热，放入蒜茸炸出香味，呈金黄色时连油倒入碗内成蒜油。
晾凉后的豇豆放入盆内，加入蒜油、精盐、白糖和味精，拌匀装盘即成。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

豇豆：豇豆含有丰富的优质蛋白蛋、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。豇豆中所含维C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。豇豆中的磷脂还有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

6食物相克