蒜苗拌豆腐

1本菜谱的营养成分

• 热量772.91千卡
• 蛋白质51.6克
• 脂肪54.25克
• 泛酸1.6毫克
• 碳水化合物21.95克
• 膳食纤维4.5克
• 胡萝卜素480.12微克
• 硫胺素0.24毫克
• 核黄素0.15毫克
• 尼克酸1.41毫克
• 钙577.56毫克
• 磷688.23毫克
• 钾585.75毫克
• 钠1毫克
• 碘30.8微克
• 镁281毫克
• 铁11.2毫克
• 锌3.71毫克
• 硒8.42微克
• 铜0.96毫克
• 锰3.26毫克

2制作方法

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。蒜苔：蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维A、维生素B2、维C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中的粗纤维，可预防便秘。丰富的维C有明显降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。能保护肝脏，预防癌症的发生。蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。