豌豆拌菜花

1本菜谱的营养成分

• 热量557.96千卡
• 蛋白质21.5克
• 脂肪36.05克
• 碳水化合物43.35克
• 膳食纤维6.6克
• 胆固醇28.5毫克
• 胡萝卜素310微克
• 硫胺素0.65毫克
• 核黄素0.54毫克
• 尼克酸5.26毫克
• 钙100.66毫克
• 磷363.38毫克
• 钾1毫克
• 钠1毫克
• 碘24微克
• 镁109.1毫克
• 铁7.92毫克
• 锌4.29毫克
• 硒8.58微克
• 铜0.59毫克
• 锰1.41毫克

2制作方法

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

菜花：菜花中丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌肿生长，减少癌症的发病几率。同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，还可减少心脏病与中风的危险，降低人体内雌激素水平，阻止皮肤色素斑的形成，对肌肤有很好的美白效果。菜花性凉、味甘，可补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃。特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用。豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。火腿肠：火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。火腿肠中含有亚硝酸盐等添加剂，且不多食。

6食物相克

菜花：菜花不宜与猪肝同食。