豆芽拌韭菜

1本菜谱的营养成分

• 热量230千卡
• 蛋白质13.8克
• 脂肪11.8克
• 泛酸0.92毫克
• 碳水化合物24.2克
• 叶酸112微克
• 膳食纤维7.2克
• 维生素K94微克
• 胡萝卜素5微克
• 硫胺素0.18毫克
• 核黄素0.48毫克
• 尼克酸4.2毫克
• 钙187.4毫克
• 磷226.5毫克
• 钾1毫克
• 钠2毫克
• 镁136.2毫克
• 铁7.67毫克
• 锌2.46毫克
• 硒6.57微克
• 铜0.53毫克
• 锰1.94毫克

2制作方法

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

韭菜：韭菜为辛温补阳之品，含有一定量的锌元素，能温补肝肾，因此在药典上有“起阳草”之称，可与现今的“伟哥”媲美。此外，韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称。同时韭菜还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。绿豆芽：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。

6食物相克

韭菜：韭菜不宜与酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。绿豆芽：绿豆芽不宜与猪肝同食。