香椿头拌豆腐

1本菜谱的营养成分

• 热量416.68千卡
• 蛋白质17.6克
• 脂肪31.58克
• 碳水化合物17.22克
• 膳食纤维2.3克
• 胡萝卜素700微克
• 硫胺素0.12毫克
• 核黄素0.22毫克
• 尼克酸3.4毫克
• 钙389.91毫克
• 磷373.04毫克
• 钾557.46毫克
• 钠1毫克
• 镁126.88毫克
• 铁8.24毫克
• 锌3.78毫克
• 硒7.01微克
• 铜0.46毫克
• 锰1.66毫克

2制作方法

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

豆腐(南)：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。香椿：香椿是时令名品，可健脾开胃，增加食欲。抗衰老和补阳滋阴的美食。另外香椿还具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维C、维E、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。其次香椿具有抗菌消炎、杀虫的作用，可用治疮癣、疥癞等病。

6食物相克

豆腐(南)：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。