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家常菜头

家常菜头

工艺:锅烧

口味:微辣

菜系:私家菜

功效:高脂血症调理 便秘调理 动脉硬化调理 

主料:萝卜 

辅料:

调料:豆瓣  味精 淀粉 植物油 

种类:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

2制作方法

菜头去皮、洗净,切成5厘米长、3厘米宽、2毫米厚的片;淀粉加水适量调匀成湿淀粉,备用。
锅放在旺火上,放入菜油烧至五成热时,加入剁细的豆瓣,炒香至油成红色,加入菜头片、素汤少许、精盐,烧至菜头成熟入味时,再加入味精,用湿淀粉勾薄芡,收汁后起锅,装盘即成。

3制作提示

萝卜又称菜头

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

萝卜:萝卜的营养成分主要是蛋白质,脂肪,糖类,B族维生素和大量的维C,以及钙、磷、铁和多种酶与纤维。近年来发现萝卜有抗癌作用。它富含木质素,被人体摄入利用,能使体内的巨噬细胞活力增强1~3倍,从而逐个吞噬掉癌细胞、它所含的维C和钼元素,也有一定的抗癌作用,维C能阻止亚硝酸盐在体内合成致癌性很强的亚硝胺,从而起防癌作用。此外,萝卜还能使人头发有光泽,防治头屑过多、头皮发痒的作用。又有临床医家介绍,萝卜又适宜肺出血、吐血、便血、鼻出血之人食用。所以,常吃萝卜,裨益颇多。

6食物相克

萝卜:萝卜不宜与人参、橘子、西洋参、柿子同食。