虾皮烧冬瓜

1本菜谱的营养成分

• 热量228.1千卡
• 蛋白质4.27克
• 脂肪20.8克
• 泛酸0.63毫克
• 碳水化合物8.05克
• 叶酸78微克
• 膳食纤维2.1克
• 胆固醇42.8毫克
• 维生素K3微克
• 胡萝卜素240微克
• 硫胺素0.03毫克
• 核黄素0.04毫克
• 尼克酸1.21毫克
• 钙158.96毫克
• 磷95.8毫克
• 钾296.62毫克
• 钠1毫克
• 镁51.16毫克
• 铁1.86毫克
• 锌0.57毫克
• 硒8.13微克
• 铜0.36毫克
• 锰0.23毫克

2制作方法

3制作提示

锅放油烧热后，可先下虾皮炸一下，这样菜味更香。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

虾皮：虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮中含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。

6食物相克

虾皮：虾皮忌与红枣同食；与黄豆同食易造成消化不良。冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。