1本菜谱的营养成分
2制作方法
将藕去节,削皮洗净,切成
5厘米长,1厘米宽的条,将面粉,精盐加水100克调成糊。
炒锅注油烧至五六成热,先将小苏打调入面糊,再将藕条放入面糊中拌匀,逐条下锅炸至微黄,捞起拣去渣末,待油温回升至六成热,再将藕条入锅炸至呈金黄色是地,倒入漏勺沥尽油。
锅中加入素汤,酱油,白糖,醋烧开,用湿淀粉勾芡,汁稠浓时倒入藕条,迅速颠翻炒锅,淋上麻油装盘即成。
5厘米长,1厘米宽的条,将面粉,精盐加水100克调成糊。
炒锅注油烧至五六成热,先将小苏打调入面糊,再将藕条放入面糊中拌匀,逐条下锅炸至微黄,捞起拣去渣末,待油温回升至六成热,再将藕条入锅炸至呈金黄色是地,倒入漏勺沥尽油。
锅中加入素汤,酱油,白糖,醋烧开,用湿淀粉勾芡,汁稠浓时倒入藕条,迅速颠翻炒锅,淋上麻油装盘即成。
3制作提示
4推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
5营养解析
莲藕:在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维C和膳食纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K,具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热,是良好的祛暑食物。
6食物相克
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