蒜泥蕨菜

1本菜谱的营养成分

• 热量427.56千卡
• 蛋白质12.41克
• 脂肪17.47克
• 泛酸0.28毫克
• 碳水化合物66.09克
• 叶酸36.8微克
• 膳食纤维11.24克
• 胡萝卜素6微克
• 硫胺素0.02毫克
• 核黄素0.03毫克
• 尼克酸0.39毫克
• 钙123.31毫克
• 磷357.08毫克
• 钾1毫克
• 钠1毫克
• 镁190.35毫克
• 铁26.66毫克
• 锌4.12毫克
• 硒1.53微克
• 铜16.85毫克
• 锰14.41毫克

2制作方法

3制作提示

亦可加芥末油、辣椒油代替蒜泥制成不同风味的拌蕨菜。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

蕨菜：蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。另外蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压，其中所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。蕨菜可制成粉皮代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力。近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。

6食物相克