瓜姜炒毛豆

工艺：生炒

口味：清香味

菜系：私家菜

功效：

主料：毛豆

辅料：酱黄瓜

调料：色拉油白砂糖酱姜盐味精

种类：中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量800.18千卡
蛋白质54.73克
脂肪50.12克
碳水化合物49.64克
膳食纤维16.77克
胆固醇19.2毫克
胡萝卜素628微克
硫胺素0.65毫克
核黄素0.29毫克
尼克酸6.21毫克
钙591.24毫克
磷799.99毫克
钾2毫克
钠3毫克
镁293.76毫克
铁17.13毫克
锌7.56毫克
硒11.51微克
铜2.24毫克
锰5.24毫克

2制作方法

毛豆取出豆仁；
把酱瓜切小长条；
色拉油放入炒锅烧热，放入毛豆仁爆炒；
然后放入瓜条、姜丁，炒匀；
放入精盐和白糖、味精，炒熟即可。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

毛豆：毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。毛豆中的卵磷脂有助于改善大脑的记忆力和智力水平。丰富的食物纤维，能改善便秘，有利于血压和胆固醇的降低。毛豆中的钾可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。此外，毛豆中含有功能性大豆异黄酮，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。长期食用，毛豆可养颜润肤、改善食欲不振及全身倦怠的功效。经常食用对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。

6食物相克

毛豆：毛豆不宜与鱼肉、蕨菜、小白菜同食。