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红油心舌

红油心舌

工艺:

口味:红油味

菜系:私家菜

功效:失眠调理 补血调理 自汗盗汗调理 

主料:猪心 猪舌 

辅料:

调料:小葱   料酒 白砂糖 味精 辣椒油 大蒜 酱油  

种类:中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

将猪心内的血块除去,然后与猪舌一同用清水冲洗干净;
取一锅,置火上注入清水烧沸,将猪心、舌煮至舌苔发白捞出,浸入凉水中,用刀刮洗干净并用清水冲净;
葱姜洗净,葱切段,姜切片;
大蒜剥去蒜衣,捣成蒜泥,备用;
取一锅,置火上加入料酒、葱段、姜片、精盐、猪舌心、清水烧沸,用中火将其煮至熟;
再将锅离火并在锅中晾凉,取出后切成薄片;
取一碗,加入味精、白糖、蒜泥、酱油、精盐、醋兑在一起调拌均匀;
然后再调好的味汁内放入猪舌、心片、葱粒、辣椒油一同拌匀即成。

3制作提示

猪心内的血块要浸泡干净,以免有异味,影响成菜味道。

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

猪心:猪心富含多种营养成份,对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用,适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用;猪心胆固醇含量偏高,高胆固醇血症者应忌食。猪舌:猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素,有滋阴润燥的功效。

6食物相克

猪心:猪心不与吴茱萸合食。