虎皮凤爪煲

工艺：烧

口味：甜咸味

菜系：私家菜

功效：养颜美容调理消化不良健脾开胃调理

主料：鸡爪生菜

辅料：

调料：色拉油辣椒酱虾酱白砂糖盐酱油淀粉

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量1千卡
蛋白质63.63克
脂肪68.76克
碳水化合物49.06克
叶酸4.25微克
膳食纤维0.96克
胆固醇273.5毫克
胡萝卜素377.5微克
硫胺素0.04毫克
核黄素0.44毫克
尼克酸6.65毫克
钙252.55毫克
磷255.9毫克
钾447.6毫克
钠13毫克
碘41.65微克
镁70.75毫克
铁9.3毫克
锌3.11毫克
硒34.08微克
铜0.35毫克
锰0.53毫克

2制作方法

将凤爪焯水沥干，倒入老抽拌匀，让凤爪都上色。锅上火，加油至六七成热，将凤爪放入炸3分钟左右，待其皮起皱取出，浸入冷水中2小时，待其回软。
锅中留油25克左右，倒入辣椒酱海鲜酱煸香，放入凤爪，150克水烧开，再加入少许老抽，糖，盐，改用小火焖30分钟左右，开大火，将卤汁收至八成干，用湿淀粉勾芡，倒入烧热的煲内(煲内垫生菜)即可。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

生菜：生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促进血液循环的作用。生菜中还含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

6食物相克