拌文武笋

1本菜谱的营养成分

• 热量514.91千卡
• 蛋白质16.76克
• 脂肪41.16克
• 碳水化合物30.28克
• 膳食纤维10.61克
• 胡萝卜素381.8微克
• 硫胺素0.45毫克
• 核黄素0.45毫克
• 尼克酸4.29毫克
• 钙112.06毫克
• 磷443.04毫克
• 钾2毫克
• 钠1毫克
• 镁55.85毫克
• 铁5.78毫克
• 锌2.58毫克
• 硒1.63微克
• 铜0.66毫克
• 锰6.64毫克

2制作方法

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

竹笋：竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，而且竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥佳品，并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。莴笋：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。

6食物相克

竹笋：竹笋忌与羊肝同食。莴笋：莴笋忌于蜂蜜同食。