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熘牛心花

熘牛心花

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:私家菜

功效:健脾开胃调理 心调养调理 营养不良调理 

主料:牛心 

辅料:玉兰片 

调料:植物油 淀粉  酱油 味精 大葱  大蒜 花椒 

种类:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

2制作方法

将花椒泡制成茶椒水。牛心去掉心蒂,切坡刀片,剞兰花刀,葱切段,玉兰片切小片,水木耳大小块适当,将心片放入碗内加食盐,水淀粉浆好。
用食盐、酱油、味精、花椒水、清汤、水淀粉兑成芡汁待用。
炒锅放入清油,上火烧至七成热,下心花滑散,倒入漏勺控净油。
炒锅留余油,下葱段、蒜片、姜末炝锅,煸出香味,放入玉兰片、木耳稍炒,下滑好的心花翻炒几下,烹入兑好的芡汁,颠炒几下,淋明油,装盘即成。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

玉兰片:玉兰片含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。而且从我国传统中医的角度看,玉兰片味甘、性平,还可定喘消痰。木耳(水发):黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。

6食物相克

木耳(水发):木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。