香芒牛肉卷

工艺：其他

口味：家常味

菜系：私家菜

功效：糖尿病调理贫血调理

主料：牛肉芒果

辅料：淀粉

调料：盐生抽白糖橄榄油

时期： 孕早期

种类：午餐、晚餐

制作时间：75分钟

1本菜谱的营养成分

热量125千卡
蛋白质17.8克
脂肪2克
碳水化合物0.2克
胆固醇122毫克
钙6毫克
磷150毫克
钾270毫克
钠48.6毫克
镁17毫克
铁2.2毫克
锌1.77毫克
硒6.26微克

2制作方法

腌肉酱汁调制

生抽三勺、白糖一勺、淀粉一勺、盐少许、清水适量，搅拌均匀即可

1.牛肉切片，厨纸吸水

2.松肉锤敲松(没有肉锤可以用刀背)

3.淋入少许橄榄油(食用油)，抓匀

4.倒入酱汁，腌渍半小时

5.芒果去皮，顺着果核的方向，切下果肉，切方形条

6.将腌好的牛肉片铺平，将芒果条放在上面，卷起

7.将牛肉王中间挤压，露出芒果肉

8.烤箱预热，烤盘放锡纸，将芒果牛肉卷放入，220度，烤10-15分钟即可

9.将剩余的芒果丁切碎

10.放入锅内，放少许清水，少许白糖，熬煮至粘稠

11.放入料理机中搅打成茸

12.装入裱花袋或则是保鲜袋中，挤在牛肉卷上即可

3制作提示

1.牛肉解冻后，先用厨房纸吸水，使牛肉韧性更好 2.松肉锤可以敲断牛肉的筋，使肉口感更好，没有可以用刀背代替 3.牛肉片腌渍半小时左右即可，不需要过久的腌渍，敲过的肉吸收快 4.芒果蘸料用料理机搅打，可以更细腻，没有的话，就用勺背压碎即可

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

牛肉：铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义。牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

6食物相克

牛肉+鲶鱼：一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗

牛肉+红糖：腹胀

牛肉+橘子：不利于营养素的吸收

牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒