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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.五花肉洗净，切成肉末
2.肉末装入碗，调入淀粉﹑盐﹑料酒和少许酱油
3.放一个鸡蛋进去
4.用筷子顺着一个方向搅拌均匀
5.咸鸭蛋剥开，取出蛋黄
6.咸蛋黄放入小碗内，用勺子压扁
7.咸蛋黄上面放码好味的五花碎肉
8.小碗放锅上，碗上扣个碟子，蒸大约20分钟
9.蒸熟后小碗从锅取出，取一个准备扣肉的碟子，扣在碗上
10.左手托着小碗，右手托着碟子，翻转180°
11.用手轻拍几下小碗，轻轻拿掉小碗
12.淋上酱油，放入少许葱花点缀一下
2.肉末装入碗，调入淀粉﹑盐﹑料酒和少许酱油
3.放一个鸡蛋进去
4.用筷子顺着一个方向搅拌均匀
5.咸鸭蛋剥开，取出蛋黄
6.咸蛋黄放入小碗内，用勺子压扁
7.咸蛋黄上面放码好味的五花碎肉
8.小碗放锅上，碗上扣个碟子，蒸大约20分钟
9.蒸熟后小碗从锅取出，取一个准备扣肉的碟子，扣在碗上
10.左手托着小碗，右手托着碟子，翻转180°
11.用手轻拍几下小碗，轻轻拿掉小碗
12.淋上酱油，放入少许葱花点缀一下
3制作提示
1.肉末中加入蛋清﹑淀粉一起搅拌，吃起来的口感更滑嫩，同时亦可留住肉汁的美味 2.加入适量的料酒可以去除肉的腥味儿，这样做出来的肉不腥不腻 3.蒸的时候，小碗上要扣个碟子，防止锅内的水汽滴入碗内，影响口感和味道
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
猪肉：蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
6食物相克
猪肉+羊肝：共烹炒易产生怪味
猪肉+海螺：身体不适
猪肉+菊花：一起吃严重会导致死亡
猪肉+田螺：一起吃容易脱眉毛，可以吃绿豆治疗
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