话梅鸡翅

工艺：焖

口味：酸甜味

菜系：私家菜

功效：冠心病调理高血压调理

主料：鸡翅梅子

辅料：油菜

调料：酱油冰糖姜花雕酒植物油

时期： 孕早期

种类：午餐、晚餐

制作时间：40分钟

1本菜谱的营养成分

热量194千卡
蛋白质17.4克
脂肪11.8克
碳水化合物4.6克
胆固醇113毫克
钙8毫克
磷161毫克
钾205毫克
钠50.8毫克
镁17毫克
铁1.3毫克
锌1.12毫克
硒10.98微克
铜0.05毫克
锰0.03毫克

2制作方法

1.材料备好

2.鸡翅洗净沥干水份，用牙签在鸡翅的表面扎一些小孔，开水倒入话梅碗中浸泡一会，姜片备好

3.将塔吉锅放在煤气炉上，调小火，锅入刷入少许油，爆香姜片

4.然后放入鸡翅煎至表皮变黄

5.鸡翅煎好之后，淋入花雕酒

6.倒入浸泡好的话梅和话梅水

7.再倒入红烧酱油，放入冰糖

8.盖上塔吉锅的盖子，焖15分钟

9.焖5分钟，中途开盖翻一次鸡翅，让鸡翅更均匀上色

10.15分钟后关火，再焖2分钟

11.油菜切出花朵，焯水

12.将鸡翅围圆码入锅里，话梅放入鸡翅之间，油菜花放入中间即可上桌

3制作提示

1.先用牙签在鸡翅的表面扎一些小孔更容易入味 2.煎鸡翅的时候淋入花雕酒，能提香去腥，如果喜欢鸡翅焦香的口感，可再煎透一些 3.话梅要选择酸甜味，要提前浸泡一会，焖的时候更容易出味 4.焖鸡翅不需要放盐，因为话梅和酱油都有盐味 5.如果没有红烧酱油可以用生抽和老抽代替，比例是2:0.5 6.没冰糖可以用白糖来代替 7.如果用其它砂锅烹制，水要放多一些

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

鸡翅：鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

6食物相克

鸡翅+糯米：引起身体不适

鸡翅+红薯：同食会腹痛

鸡翅+菊花：中毒