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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.鱼尾巴清洗干净，花刀后加料酒盐生抽和葱丝姜片腌上
2.准备小料葱姜蒜和配料年糕火腿片
3.腌好的鱼尾巴挑去姜葱，拍上干淀粉
4.下油锅炸了，油温要高，下锅就可以定型的那种，因为后面还要烧，不要求一定炸熟
5.锅中留油，炒香葱姜蒜
6.下炸好的鱼尾巴，加上调料(生抽老抽料酒胡椒粉糖盐等)和高汤
7.下入年糕，将火腿片摆在鱼身上，这样子火腿片不会上色摆盘好看，火腿片热透之后可以先出锅，以先出锅，用勺子将汤汁往鱼身上浇几次，让鱼更加入味儿
8.大火烧开，转小火炖至入味儿，大火收汁
9.出锅摆盘就好
2.准备小料葱姜蒜和配料年糕火腿片
3.腌好的鱼尾巴挑去姜葱，拍上干淀粉
4.下油锅炸了，油温要高，下锅就可以定型的那种，因为后面还要烧，不要求一定炸熟
5.锅中留油，炒香葱姜蒜
6.下炸好的鱼尾巴，加上调料(生抽老抽料酒胡椒粉糖盐等)和高汤
7.下入年糕，将火腿片摆在鱼身上，这样子火腿片不会上色摆盘好看，火腿片热透之后可以先出锅，以先出锅，用勺子将汤汁往鱼身上浇几次，让鱼更加入味儿
8.大火烧开，转小火炖至入味儿，大火收汁
9.出锅摆盘就好
3制作提示
1.腌制时，调料要放足，时间要够长，先行入味儿，成菜味道更浓 2.拍干粉比较省事儿，也可以挂糊炸制 3.炸鱼的油温要够高，这样可以锁住鱼肉的水份，烧出来更嫩
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。
6食物相克
草鱼+驴肉：引发心脑血管疾病
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