干锅鲫鱼

工艺：炸

口味：香辣

菜系：私家菜

功效：延缓衰老调理高血压调理

主料：鲫鱼

辅料：大蒜红辣椒

调料：植物油小葱姜豆瓣辣酱酱油料酒花椒白糖

时期： 孕早期

种类：午餐、晚餐

制作时间：45分钟

1本菜谱的营养成分

热量108千卡
蛋白质17.1克
脂肪2.7克
碳水化合物3.8克
胆固醇130毫克
钙79毫克
磷193毫克
钾290毫克
钠41.2毫克
镁41毫克
铁1.3毫克
锌1.94毫克
硒14.31微克
铜0.08毫克
锰0.06毫克

2制作方法

1.鲫鱼打理干净后擦干水分，用刀在鲫鱼两面划几刀

2.杭椒和小红椒切小粒，花椒、葱花、姜末、蒜末

3.锅中倒入稍多点的油，再放点盐(可起到防溅作用)

4.大火将油烧热后放入鲫鱼，转中小火煎炸

5.炸至鲫鱼两面焦黄，看上去很酥脆的样子，即可捞出

6.倒出多余的油，留下适量油，将花椒煸香后捞出不要

7.下入姜末、蒜末、葱花、杭椒和红椒粒，小火煸炒出香味

8.放入料酒和豆豉辣酱(也可以用老干妈)炒制片刻

9.放入鲜酱油和糖煸炒一会

10.将炸好的鲫鱼下入锅中，倒入少量水焖2分钟即可，出锅后撒点熟白芝麻就可以开吃啦，很香哦

3制作提示

1.鲫鱼最好选用小点的，这样容易炸透 2.清洗鲫鱼时，要把鱼腹里的黑膜去除干净 3.辣椒根据自己口味来放，喜欢的可以多放点，怕辣的可少放点

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

6食物相克

鲫鱼+芥末：身体不适

鲫鱼+山药：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状

鲫鱼+乌鸡：中毒

鲫鱼+冬瓜：同食降低营养价值