白玉镶金

工艺：蒸

口味：咸鲜味

菜系：私家菜

功效：糖尿病调理高血压调理

主料：猪肉基围虾草菇

辅料：火腿鹌鹑蛋枸杞子

调料：盐鸡粉姜生抽香油胡椒粉花雕酒

时期： 孕早期

种类：午餐、晚餐

制作时间：30分钟

1本菜谱的营养成分

热量395千卡
蛋白质14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
胆固醇69微克
钙11毫克
磷130毫克
钾162毫克
钠57.5毫克
镁12毫克
铁2.4毫克
锌0.84毫克
硒2.94微克
铜0.13毫克

2制作方法

1.猪肉馅买回来用刀剁成带有粘性的肉糜

2.大虾去皮，挑去虾线

3.虾剁成茸

4.将其放在一起，放入盐、生抽、花雕酒、姜末、香油、胡椒粉、鸡精等，搅拌均匀

5.草菇洗净，掰掉尾部

6.用勺子轻轻挖掉里面的部分肉

7.中间填上肉馅

8.抹平，用手轻轻在中间挖个小洞，放在蛋黄不居中

9.蘑菇底削平，防止滑倒

10.打入一个鹌鹑蛋

11.蒸锅烧水，将其放入，中火，蒸5-8分钟左右(根据大小不同)

12.火腿丁、大虾放在锅内，倒入适量清水，熬制

13.至汤汁浓稠，发白色，加入调试好的水淀粉，加入盐、鸡精、香油，搅拌均匀，即成芡汁

14.将芡汁淋在蘑菇上面，即可

3制作提示

1.蘑菇不挖掉内部，显得太浅，不适合酿肉 2.蘑菇底部不平滑的，会影响放置 3.为了使鹌鹑蛋蛋黄居中，可以使肉馅中间挖个小洞

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

猪肉:蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

6食物相克

猪肉+羊肝：共烹炒易产生怪味

猪肉+海螺：身体不适

猪肉+菊花：一起吃严重会导致死亡

猪肉+田螺：一起吃容易脱眉毛，可以吃绿豆治疗