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茄汁豆腐盅

茄汁豆腐盅

工艺:

口味:酸甜味

菜系:私家菜

功效:冠心病调理 延缓衰老调理 

主料:豆腐 

辅料:猪肉 

调料: 鸡精  料酒 淀粉 番茄酱 小葱 

时期: 孕早期

种类:午餐、晚餐

制作时间:25分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.豆腐切成1.5cm的小方块

2.用小勺,一个个挖去中心

3.瘦肉切碎,放入姜末﹑葱末﹑盐﹑料酒﹑鸡精搅拌均匀

4.豆腐小孔中撒少许干生粉,这样肉和豆腐就不会分离

5.用勺子把肉末塞入被挖去中心的豆腐中,压实

6.依次把剩下的豆腐塞满肉

7.碟子放锅中,蒸10分钟

8.番茄酱加与番茄酱等量的水,搅拌均匀

9.番茄酱倒入锅内,小火加热

10.放入少量盐和鸡精,搅拌成粘稠的糊状即可

11.此刻锅中的豆腐盅也就熟了,端出来

12.摆盘,撒上番茄酱即可享用

3制作提示

酸酸甜甜很开胃可口,若是不爱吃酸的,可少放一些番茄酱。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

豆腐性凉,味甘;归脾、胃、大肠经。能补脾益胃,清热润燥,利小便,解热毒。豆腐营养丰富,有“植物肉”之称。其蛋白质可消化率在90%以上,比豆浆以外其它豆制品高故受到普遍欢迎。豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能。 猪肉味甘,性平。能滋阴,润燥,补血。瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2,磷、钙、铁等,具有补肾养血,滋阴润燥之功效。适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大便干结,以及营养不良者食用。

6食物相克

豆腐+茭白:易形成结石

豆腐+蜂蜜:易导致腹泻

豆腐+菠菜:菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙,使人体的钙无法吸收

豆腐+比目鱼:增加蛋白质的吸收率