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板栗红烧鸡

板栗红烧鸡

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:私家菜

功效:冠心病调理 防癌抗癌调理 

主料:鸡肉 栗子 

辅料:柿子椒 

调料:花生油  小葱  八角 花椒 辣椒(干) 生抽 老抽  白糖 花雕酒 

时期: 孕早期

种类:午餐、晚餐

制作时间:40分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.锅内油热后首先放入干辣椒丝,小火炒至颜色发暗让辣味释放,然后再放入葱、姜、八角、花椒炒香

2.加入鸡块,开大火翻炒

3.炒的过程中,鸡块会出一些水分,不用管它继续大火炒

4.一直炒至锅内看不到水分,并能听到啪啪的炸声时,说明水分已经靠干鸡肉开始出油

5.加入没过鸡的热水、板栗、盐、生抽、老抽、白糖、花雕酒、米醋几滴,加盖大火煮开后转中火烧煮

6.当锅内的汤汁收浓时,放入青椒拌匀,能闻到清新的青椒味时,可关火出锅

3制作提示

栗子不要过早放入锅中,否则过软烂,影响口感。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

栗子:所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。 鸡肉:消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。

6食物相克

鸡肉+菊花:一起吃会中毒

鸡肉+兔肉:腹泻

鸡肉+芥末:两者共食,恐助火热,无益于健康

板栗+羊肉:二者都不易消化,同炖共炒都不相宜,可能同吃还会引起呕吐

板栗+杏仁:一起吃会胃痛