长沙腊牛肉

1本菜谱的营养成分

• 热量5千卡
• 蛋白质1克
• 脂肪115.8克
• 碳水化合物137.26克
• 膳食纤维0.53克
• 胆固醇2毫克
• 硫胺素3.5毫克
• 核黄素6.5毫克
• 尼克酸315.15毫克
• 钙515.1毫克
• 磷8毫克
• 钾14毫克
• 钠61毫克
• 碘520微克
• 镁1毫克
• 铁145.36毫克
• 锌186.18毫克
• 硒529.57微克
• 铜8.36毫克
• 锰2.5毫克

2制作方法

3制作提示

硝水，就是硝酸钾或者硝酸钠的溶液可以使腌肉变红但是对人体有一定伤害，所以不能大量食用了。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

牛肉（瘦）：牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃；同时牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉还能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

6食物相克

牛肉（瘦）：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。