蒜蓉蒸茄子

工艺：蒸

口味：蒜香味

菜系：私家菜

功效：明目调理延缓衰老调理心调养调理

主料：茄子

辅料：大蒜

调料：香油生抽色拉油白糖香醋

时期： 孕早期

种类：午餐

制作时间： 15分钟

1本菜谱的营养成分

热量23毫克
蛋白质1.1克
脂肪0.2克
碳水化合物4.9克
膳食纤维1.3克
胡萝卜素50微克
钙24毫克
磷23毫克
钾142毫克
钠5.4毫克
碘1.1微克
镁13毫克
铁0.5毫克
锌0.23毫克
硒0.48微克
铜0.1毫克
锰0.13毫克

2制作方法

1.茄子洗净不要去皮，先切3段，然后对半切块整成粗条
2.放入深碗中，和冷水一起下锅蒸至基本熟(这个过程我用了25分钟左右，从冷水开始)
3.这中间可以准备调料，将除香醋以外所有调料混合好。另外蒜剁成蓉
4.打开蒸锅看茄子基本蒸熟的时候将调料一一放入，盖盖继续蒸5分钟左右
5.取出拌匀，等稍微冷却后滴入香醋再次拌匀入冰箱冷藏片刻食用更佳

3制作提示

1、蒸的时间要根据你使用锅具和茄子多少决定； 2、调料入锅一起蒸可以让茄子更好的吸收味道； 3、加入香醋目的当然也是让口味更佳啦，这个，你懂的； 4、不喜欢剁椒的也可以不放的，一样好吃，这个我也试过的。（当然调味中你就要适当加点盐了）

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。

6食物相克

茄子+墨鱼：一起吃容易引起霍乱
茄子+螃蟹：二者一起吃，伤人肠胃
茄子+河蟹：一起吃会中毒，可以用藕节治疗
茄子+乌鳢：同食有损肠胃。