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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.木耳泡开，去根洗净
2.茴香择洗干净，切下茴香梗
3.将茴香梗，切末放入大碗中
4.鸡蛋打入碗中
5.木耳撕成小块，放入碗中
6.调入盐和几滴白酒，搅拌均匀
7.锅中放少许油，倒入蛋液，炒到金黄即可出锅
2.茴香择洗干净，切下茴香梗
3.将茴香梗，切末放入大碗中
4.鸡蛋打入碗中
5.木耳撕成小块，放入碗中
6.调入盐和几滴白酒，搅拌均匀
7.锅中放少许油，倒入蛋液，炒到金黄即可出锅
3制作提示
在抽打鸡蛋的时候淋点儿植物油，涨出来的鸡蛋更松更嫩滑。
4推荐食用时间
午餐
5营养解析
茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。 每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
6食物相克
鸡蛋+雪莲果：不利于蛋白质的吸收
鸡蛋+红薯：一起吃会腹痛
鸡蛋+糖精：糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒
鸡蛋+甲鱼：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食
鸡蛋+柿子：腹泻、生结石
鸡蛋+味精：鸡蛋本身含有许多与味精成份相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅不能增加鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味
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